Krönika

Ann-Helen Meyer von Bremen: Så tappade ruccolan sitt sting

ETC nyhetsmagasin. I dag är denna lite peppriga kålväxt standard på salladsborden och en storsäljare i butiken.

Enkel indisk kokosmjölksgryta

ETC nyhetsmagasin. Detta är ingen genuin indisk upplevelse, men enkelt och gott! Det är viktigt att göra allt i den ordning som det står i receptet, annars kan det bli bittert och tråkigt av brända kryddor.

Havregrynsgröt med varma apelsinkörsbär

ETC nyhetsmagasin. En revansch för havregrynsgröten. Krämig och toppad med tjock yoghurt, körsbär som värms med apelsin samt knapriga pekannötter. Väldigt enkelt och långt ifrån den tråkiga grå havregrynsgröten på dagis.

Frukosten är serverad – och den är härligt söt

En hemgjord granola behöver sina sockerarter, det är ju på morgonen man behöver vakna

Dumplings direkt från frysdisken är perfekt lägstanivå

Bjud hem folk även om dammråttorna svävar över golvet. 

Lagad lök – bra start på mycket

ETC nyhetsmagasin. Konfiterad lök är en lysande smaksättare. Testa i vilken gryta, soppa eller sås som helst. Eller så gör du helt enkelt en vidunderligt god löksoppa i ett nafs! Gör som Mathias Dahlgren, gör en större sats och förvara i kylen. Redo att ta fram när du behöver den som bäst.

Krönika

Ann-Helen Meyer von Bremen: Så många sorter, så många smaker

ETC nyhetsmagasin. Råvaran: ETC nyhetsmagasins guide till sånt som växer på våra breddgrader. Idag: Allt om potatis!

Ett recept, hundra möjligheter

ETC nyhetsmagasin. Svårt att komma igång med att baka? Lär dig Martin Johanssons enkla grundrecept som kan varieras nästintill det oändliga. Bullar, pizzor, frallor, pitabröd, baguetter eller semlor – möjligheterna är minst hundra.

Vänligt och värmande – och extremt lättlagat

Bönor är genuint prisvärt, nyttigt, gott – och ett sätt att dryga ut de mest disparata rester till normalfungerande matlådor.

Glass ska bara vara förbehållslös kärlek

Känsla av sött, kallt moln som fullt ut bara kan förkroppsligas av nytillverkad glass eller gelato.

Vegokebab

ETC nyhetsmagasin. Man måste inte äta kött för att njuta av kebab. De här avlånga biffarna är väldigt smakrika, och i det här fallet är faktiskt fryst spenat att föredra, för när den är tinad kan du krama ur nästan all vätska. Det är bra, för man vill ju inte ha kebab som är sladdrig och mjuk.

Vitkålens tid är nu!

Billig, god, mångsidig och ofta odlad i Sverige.

Vegansk viltpanna

ETC nyhetsmagasin. Denna panna kommer ursprungligen från min svärmor och är grunden till alla de olika viltgrytor som jag lagat därefter genom åren. Enbär, timjan och svarta vinbär är en klassisk kryddkombination som ger smaken av vilt och skog. Testa den gärna i en gryta, i biffar eller i en marinad vetja!

Zucchinisallad, curry & lime

ETC nyhetsmagasin. Det här är en tillbehörssallad med fin färg och bra användningssätt om du vill addera lite zucchini till en måltid.

Krönika

Ann-Helen Meyer von Bremen: Har vi blivit för rika för vitkål?

ETC nyhetsmagasin. Den är god, vitaminrik, billig och odlas i Sverige– ändå väljer vi annat.