Plocka mer än gula kantareller

1 Blek taggsvamp

Blek taggsvamp är vanlig och trivs i en mängd olika miljöer, både i barr- och lövskog. Har en något kryddig men mestadels mild smak och den lämpar sig därför väl att blanda med andra svagsmakande arter eller att äta för sig. Stuvad med grädde kommer smaken fram på ett utmärkt sätt.

2 Blomkålssvamp

Lätt att artbestämma. Fruktkroppen kan bli stor som en igelkott och ser ut att höra hemma på ett tropiskt korallrev. Dyker vanligtvis upp på relativt öppna och väldränerade områden som tallbackar, skogsgläntor, intill vägar eller på hällmarker. Finrensa med pensel. Smaken är pepprig och det flikiga köttet blir härligt knaprigt i stekpannan.

3 Fårticka

Fårtickan är en relativt bekant matsvamp, dels på grund av att det inte finns några oätliga förväxlingssvampar och dels för att den växer mycket rikligt. Den smakar och doftar milt. Färska hela hattar kan paneras och stekas som svampschnitzel. Kan även malas till färs.

4 Svart trumpetsvamp

Välkänd men på grund av sin oregelbundna förekomst från år till år svår att hitta. Leta på väldränerade sluttningar med favoritträden hassel och ek. Växer även bland vilda örter, blåbärsris och mossa i barr- och blandskog. Smaken är kraftig men inte så pass kryddig att den tar över, viket gör svampen mångsidig. God, till exempel i en pastasås.