Smaksätt en drink med gott från trädgården

1 Gör pumpapuré

Klyv och kärna ur pumpan. Behåll skalet på. Rosta pumpan på 200 grader, ej varmluft, med snittytan uppåt. Pumpan är klar när den är mjuk rakt igenom, känn med potatissticka. Låt kallna och dra av skalet. Mixa med en stavmixer till en slät puré.

2 Blanda pumpakrydda

Blanda alla ingredienser i en liten skål (kryddan går lätt att variera). Förvara mörkt i till exempel en kryddburk. Håller flera år men tappar smak med tiden. Skaka före användning.

3 Fixa pumpasmör

Blanda alla ingredienser i tjockbottnad kastrull och koka upp under omrörning. Sänk värmen och sjud under omrörning på låg värme cirka 20 minuter. Pumpasmöret är klart när det tjocknat och fått en karamelliserad mörkbrun färg. Häll upp på väl rengjorda burkar med tättslutande lock. Håller cirka 3 veckor i kylen, 6 månader i frysen.

4 Blanda drink

Häll bourbon, citronsaft, äggvita och pumpasmör i shaker. Fyll på med gott om is och skaka hårt cirka 15 sekunder. Smaka av, det ska finnas en balans mellan sötma och surhet. Tillsätt mer citron eller sockerlag efter preferens. Sila ner drinken i ett stiligt glas och njut.