Vad kan sparas, vad måste slängas?

1 Ägg

Ägg som passerat bäst-före-datum: Inga problem. Bäst-före-datum på ägg är satt utifrån att äggen förvaras i rumstemperatur. Om du har dem i kylen håller de i ett par månader, minst! Dåliga ägg luktar så illa att du inte skulle drömma om att äta dem.

2 Mjölk och grädde

Om mjölken har förvarats kallt kan den smaka bra flera dagar (eller veckor!) efter att bäst-före-datum har passerats. Lukta och smaka! Börjar den smaka kylskåp går det bra att baka eller göra pannkakor på den. Mjölk kan också frysas. Samma gäller grädde. Grädde som varit fryst går inte att vispa, men den funkar fint att använda i kakor, pajer eller i grytor och andra varma rätter.

3 Sylt som möglat

Om sylten är tillräckligt söt kan du ta bort det mögliga med ett par centimeters marginal och spara resten. För att det ska vara säkert krävs att sylten innehåller minst 500 g tillsatt socker per kilo bär (motsvarande 33 g tillsatt socker per 100 g sylt). Om sylten innehåller mindre socker än så behöver den tyvärr slängas, eftersom mögelgift kan ha spritt sig i hela sylten.

4 Slokande gröna blad

Så länge bladen luktar bra går de att använda: tillsätt i en soppa, gryta eller lasagne. Eller mixa ihop med solrosfrön, olivolja och kryddor till en pesto. Det går också bra att frysa in bladen och ha dem i en soppa eller liknande längre fram.

SLÄNG: Crème fraiche, yoghourt och färskost som passerat bäst-före-datum kan användas så länge smaken är bra. Om det däremot dyker upp mögel: Släng allt, eftersom det inte går att veta om mögelgifterna har spridit sig. Släng bröd som möglat. Mögelsporerna är så tunna att de enkelt sprider sig i det fluffiga brödet.