![”Nu sticker vi ut hakan och sätter vår standard.”](https://cdn.publisher-live.etc.nu/swp/uc3g8l/media/20211113031136_c3c8c4a6b7fe7cd27939712572a9f78f988ca9ceb5bac2125726ab42b318f76e.jpg)
ETC nyhetsmagasin
Svenskarna går på krogen som aldrig förr. Men medan krav på ekologiskt och hållbart blivit standard i matbutikerna har restaurangerna länge klarat sig undan med snitsiga formuleringar på menyn. Till sommaren lanseras den första krogguiden som väger in hållbarhet och miljöaspekter i bedömningen.![Anton Borgström](https://cdn.publisher-live.etc.nu/swp/uc3g8l/authors/anton-borgstroem_fb2bae26fa9e846acc8d426da8f7b4d7eb574e33.jpg)
Anton Borgström
Text
Trots att krögare satsar allt mer på att leverera en helhetsupplevelse saknas frågan om matens klimat- och miljöpåverkan på många restauranger. Det står hängmörad oxfilé på menyn, men om den hängt med hela vägen från Australien skrivs sällan ut. Insynen i råvaruhanteringen har varit nästintill obefintlig förutom vid miljöförvaltningens stickprov.
Vill du fortsätta läsa?
Bli prenumerant på ETC nyhetsmagasin!
Om du redan är det
loggar du in här
.
Prova en vecka utan kostnad
Lås upp alla låsta artiklar från ETC Nyhetsmagasin en vecka utan kostnad. Ingen bindningstid.
![Anton Borgström](https://cdn.publisher-live.etc.nu/swp/uc3g8l/authors/anton-borgstroem_fb2bae26fa9e846acc8d426da8f7b4d7eb574e33.jpg)
Anton Borgström
Text
Detta kanske också intresserar dig
![](https://cdn.publisher-live.etc.nu/swp/uc3g8l/media/2024071113078_014d60925cbf25cbe78233e54eabe8f6370feddd38db150cee6ef56e132b11bc.jpg)
Kultursveriges mäktigaste: vecka 28
![](https://cdn.publisher-live.etc.nu/swp/uc3g8l/media/2024071014074_6129d090-6d91-49a2-a856-5bae1e15fcd4.jpg)
Jag övergav min reklamkarriär för kommunismen
![Väljare jublar över vänsterns valresultat på Place de la République.](https://cdn.publisher-live.etc.nu/swp/uc3g8l/media/20240710120740_c348f8c7-bbc3-4356-9b03-665d26a75324.jpg)
Den franska vänstern är en bräcklig konstruktion
![](https://cdn.publisher-live.etc.nu/swp/uc3g8l/media/2024071009074_e628b3a4-4e21-4858-8a9b-b53dc3f29858.jpg)
Johannes Anyuru: ”Jag har mer respekt för en israelisk soldat än för en liberal krönikör”
![Alice Munro.](https://cdn.publisher-live.etc.nu/swp/uc3g8l/media/2024070814078_93a13ac16bbe41273bfed92f084323ea297af58183e864fbd22fd9002d24c66b.jpg)
Alice Munro anklagas ha mörkat sexuella övergrepp mot sin dotter
![](https://cdn.publisher-live.etc.nu/swp/uc3g8l/media/20240708120724_deba47b9-3087-43e5-ad66-d4e9e8c1bba1.jpg)