Ann-Helen Meyer von Bremen: Så många sorter, så många smaker

Åh, potatis! Vilken fantastisk uppfinning! Kan odlas i hela Sverige, näringsrik, mättande, god, allround som få andra grödor och billig, om man undviker lyxvarianterna. Ändå har potatisen hamnat lite på undantag, trots den starka grönsaksvågen. Finkrogarna vill hellre servera annat från växtriket och i hemmen har vi sedan 1960 halverat konsumtionen av den billiga färska potatisen. Istället äter vi allt mer chips, pommes och andra dyrare, beredda potatisprodukter. Visserligen konsumerar vi sex kilo mindre potatis än vi gjorde för 65 år sedan, sannolikt för att vi äter mer ris och pasta, men fortfarande sätter vi i oss hela 84 kilo potatis per person och år. Men som sagt, helst ska potatisen ha badat i fett.

En annan stor förändring är att potatis tidigare odlades över hela landet, i princip alla som hade möjlighet hade ett litet potatisland. I dag är den kommersiella potatisodlingen främst koncentrerad till de sydligare länen. Den norrländska delikatessen mandelpotatis, kommer numera främst från Östergötland och Skåne.

Några som vill få fler att odla sin egen potatis är Omställningsnätverket som under flera år drivit Potatisuppropet där man uppmanar alla att sätta potatis, inte minst för att det är bra för fredsberedskapen.

Ett ännu starkare skäl, som jag ser det, är att smaken av hemodlad potatis slår allt som du hittar i affären. Sätt gärna flera sorter, mjöliga och fasta, tidiga (färskpotatis) och sena som håller att lagra. Ska jag bara gå på smak så är just nu mina favoriter pink fir apple, blue bell, amandine och ballerina. Solist gillar jag för att den är så tidig och sarpo mira för att den är pålitlig, ger bra skörd, är resistent mot bladmögel och bra att lagra. Vilka blir dina favoriter?