– Vi föder upp omkring 50 kycklingar varje vår, sedan odlar vi mycket i trädgården och växthusen samt byter till oss lammkött från den lokala bonden, fyller Eliza i med.

– Sedan är vi inga fanatiker, utan vi köper ju kaffe och kryddor från butiken här i Stjärnsund, säger David.         

Sadlade om från IT-tekniker

David Roxendal var IT-tekniker och bodde i Berlin innan han för sex år sedan sadlade om och flyttade upp till Dalarna för att bygga sig sitt egna lilla minihus och bli självförsörjande genom odling och uppfödning av höns.

– Vi är ju ett par glada amatörer som har fått prova oss fram, så i början var det fullt kaos. Men nu börjar vi landa i det. Vi vet hur mycket potatis och vitlök vi behöver plantera för att klara oss över vintern, säger han.     

Samtidigt vill David gärna poängtera att han och Eliza inte är några preppers som förbereder sig på den stundande domedagen.

– Många som lever på det här sättet som vi gör, gör ju det för att de är rädda för civilisationens snara undergång. Men vi lever snarare så här för att vi vill leva ett gott liv i samklang med naturen omkring oss, säger han.

”Tänker mycket på klimatet”

Att leva i samklang med naturen handlar till stor del om att inte alstra några onödiga växthusgaser, konstaterar David Roxendal.

– Jag tänker mycket på det här med klimatomställningen – nästan hela tiden faktiskt. Något annat än att vi alla måste ställa om vårt sätt att leva finns inte på kartan länge. Frågan är bara hur det ska gå till.

Problemet är att folk som bor i storstäder och är omgivna av betong, av naturliga skäl inte tänker så mycket på den biologiska mångfalden, resonerar han.

– Det är helt ”out of sight and out of mind” liksom.    

För David och Eliza var det aldrig någon större uppoffring att lämna storstadslivet bakom sig.

– Många tror att det är en uppoffring att leva såhär som vi gör, men det är det inte alls. Jag känner mig mycket rikare och mer tillfredsställd här än jag någonsin gjort tidigare i livet, säger David. 

Eliza, som nu dukat fram lunchen, fyller i med att hon aldrig känt sig så stolt över något annat hon tidigare gjort i sitt 36-åriga liv.

– Det här livet ger mig en känsla av mening och välbefinnande, säger hon.   

På tallrikarna ligger picklad rödlök, rårakor gjorda på morötter och potatis, groddar samt en klick med äppelmos. Allt tillagat av egna råvaror.

Bodde på åtta kvadratmeter

Eliza Roxendal flyttade från Montana i USA till David för fyra år sedan. De första åren bodde de tillsammans i ett ännu mindre ”tiny house” med en boyta på blott åtta kvadratmeter.

– Jag flyttade hit på grund av min kärlek till David samt drömmen om den här livsstilen. Så det blev något av en dubbelbonus för mig, säger hon.

Att bo på så få kvadratmeter tycker varken Eliza eller David är något problem.

– Vi har gjort oss av med alla onödiga saker samt tillbringar ju ändå den mesta av vår tid utomhus. Under sommarhalvåret lagar vi mat i uteköket, vi arbetar utomhus och använder trädgården som vårt vardagsrum, säger David.

”Många fler vill ställa om”

När han inte jobbar i trädgården eller med att bygga nya småhus (eller med hjälp av en inhyrd häst drar timmer från skogen, till dessa byggprojekt) så anordnar han kurser om hur man ställer om till ett liv i samklang med ­naturen, på det sätt som han har gjort.

– Det finns jättemånga som vill leva på ett annorlunda sätt än vad man gör i städerna. Människor som vill komma bort från kontorslandskapen och masskonsumtionen. Jag känner av deras frustration. Men jag känner också att många åker härifrån med en stor portion inspiration till en ny typ av livsstil efter att de varit här ute på kurs. Det är hoppfullt, avslutar David Roxendal.