Ny studie: Sjömat bra för hälsan och klimatet

Klimatfördelar

Fisk och annat havsbaserat protein har vissa klimatfördelar gentemot kött producerat på land. Bland annat släpper inte fisk ut de metangaser (en potent växthusgas) som nöt­kreatur är förknippade med. Dessutom går det åt mindre landyta vid utvinning av havsbaserat protein än det gör vid produktion av nöt, fläsk och fågel.

– Men vi kan inte rakt av byta ut landbaserat kött mot fisk. Då skulle vi utarma haven på nolltid. Fiske med metoder som bottentrålning släpper dessutom ut stora mängder koldioxid, poängterar Beatrice Crona, professor i hållbarhet och huvudförfattare till artikeln.

Hållbart protein

Framtidens proteinkällor består av musslor, snäckor, ostron, sjögurkor och sjöpungar. Åtminstone om man får tro Folkuniversitetet, Göteborgs universitet och Göteborgs stad, som under våren arrangerar fyra kurstillfällen för allmänheten om mat från havet.

Ökar vi produktionen av dessa livsmedel så får vi inte bara en näringsrik kost, utan också renare hav. Blötdjur som musslor och ostron filtrerar nämligen vattnet och bidrar till minskad övergödning.

Många experter betonar också vikten av att vi går mot en mer vegetabilisk diet. Här är exempelvis tång en bra lösning – en råvara som innehåller både omega-3 och viktiga mineraler. Tång lagrar också koldioxid, och minskar på så vis koldioxid­halten i atmosfären.

Ett problem för tångodlare i Sverige är regelverken, som på på grund av otydlighet tenderar att göra tillståndsprocesser långsamma. Samtidigt pågår EU-initiativ som avser främja en tillväxt inom den europeiska tång­industrin och göra oss mindre beroende av import från Asien.