Ny studie: Ät hälsosamt – för klimatets skull

De har jämfört testgrupper som fått samma dagliga kaloriintag, baserat på en amerikansk standarddiet. Men måltiderna har bestått av olika mängder av bland annat rött kött, frukt och grönsaker. Mjölkprodukter, ägg, vitt kött och tillsatt socker fick stå kvar på allas meny.

– Det innebär att våra beräkningar förmodligen är mycket återhållsamma, säger David Cleveland, som lett studien, till ScienceDaily. 

Kraftiga skillnader

Trots det pekar resultaten på stora effekter för hälsa och utsläpp. De mer hälsosamma kostvarianterna skulle enligt forskarna minska förekomsten av kranskärlssjukdomar, koloncancer och typ 2-diabetes med mellan 20 till 40 procent. Om alla i USA skulle anamma dem skulle de årliga kostnaderna för amerikansk sjukvård sjunka med 77 miljarder dollar, menar forskarna. I och med den minskade köttkonsumtionen beräknar de dessutom att de årliga utsläppen av växthusgaser skulle minska med 222 kg per person, skriver ScienceDaily.