Var tredje tjej i gymnasiet har järnbrist

Bland unga kvinnor är risken för järnbrist klart högre än hos den övriga befolkningen. I en ny studie ledd av forskare vid Lunds universitet – som omfattade 475 gymnasietjejer – visade att nästan fyra av tio deltagare hade brist på järn. 

Bland de som inte åt kött var bristen ännu mer frekvent. Nästan sju av tio vegetarianer och veganer i studien hade järnbrist, jämfört med tre av tio av de som åt kött. 

Kosten kan vara en riskfaktor men den är inte allt, menar Amanda Lahti som forskar kring elitidrottares hälsa på Centrum för primärvårdsforskning vid Lunds universitet.

– Bara runt 10 procent av allt järn vi äter tas upp av kroppen. Järnabsorptionen är ganska dålig. Men att då inte få i sig tillräckligt via kosten kan absolut vara en riskfaktor. 

Lite mer observant

Amanda Lahti har sett att framför allt kvinnliga idrottare är en riskgrupp för järnbrist och anemi. Allt fler OS-idrottare är också vegetarianer och veganer.

– Kvinnor som menstruerar och äter vegetariskt eller veganskt är lite extra utsatta eftersom animaliska livsmedel innehåller mycket järn. Vissa vegetabilier såsom baljväxter innehåller också ämnen som hämmar järnupptaget lite.

Hon vill dock inte hävda att det skulle vara farligt att vara vegetarian eller vegan.

– Det ingår i de nordiska näringsrekommendationerna nu. Man förespråkar mer vegetabilisk kost. Men man får vara lite mer observant på sina järnvärden.

Amanda Lahti tipsar om att äta C-vitamin ihop med järn för att främja upptaget, och undvika kaffe då det hämmar upptaget.