Hur ska potatisen förvaras?

BRA JOURNALISTIK ÄR INTE GRATIS

Gillar du det du läser?
Swisha en peng till: 123 148 087 0

Många källare har blivit extra vardagsrum och i flerbostadshus kan de ha blivit lägenhetsförråd. Men Bella Linde säger att även dessa kan fungera.

– Absolut, om det är så pass svalt där nere och om man har ett sådant utrymme. Men det får inte vara för torrt, och inte för fuktigt, så det är lite knepigt.

Det går också att lösa på andra sätt så länge det inte blir minusgrader. Färsklagrade grönsaker som potatis och rotfrukter tål inte frost, förklarar Bella Linde.

– Har man balkong eller uteplats kan man ha en isolerad låda, till exempel en frigolitlåda så länge där finns lite luft. Där kan man förvara frukt och rotfrukter i alla fall under hösten. Och bor man i villa kan man gräva ner en isolerad tunna med lock på i trädgården.

Andra grönskar som lök och pumpa kan också lagras färska, men behöver inte förvaras svalt. Pumpan kan bli en prydnad i bokhyllan, medan löken hängs upp i ett nät där skalet torkar. Morötter kan läggas i en låda med sand.

Det är viktigt att man inte lägger äpplen tillsammans med grönsakerna.

– Äpplen utsöndrar etylengas som påskyndar mogningen, så då mognar grönsaker väldigt fort, säger Bella Linde.

Svårare är det med råvaror som inte kan färsklagras. Men även om vi har byggt igen jordkällarna, gör en annan uppfinning lagringen lättare.

– Det som är fantastiskt i dag är att vi har frysar och kan frysa i princip allt utom squash och gurkor, säger Bella Linde.

Tomater och bär går att frysa som de är, medan de flesta andra grönsaker bör förvällas innan de läggs i frysen. Även kryddor som persilja, basilika och dill är bra att frysa.

Andra förvaringsmetoder som tar lite längre tid är syltning, inläggning, torkning och syrning. Bär och frukter är bra att sylta, medan bönor, ärter och morötter kan läggas in i salt eller sockerlag. Squash, chili och svamp går att torka, liksom oregano, dragon och mejram. Vitkål är bra att syra.

Bella Linde menar att det viktigaste är att följa smaken när det gäller lagringsmetod.

– Det är mycket pill så därför ska man tänka på att bara hålla på med det du tycker om. Ge bort det ni inte gillar. Det är ingen idé att lägga ner jättemycket tid och sen inte använda det.