Början till slutet för köttet

Förra året konsumerade svenskarna totalt drygt 870 000 ton kött, mer än en fördubbling på 50 år. Medan köttkonsumtionen per capita verkar ha nått sin topp 2013 har alltså den totala konsumtionen fortsatt att öka. Men stegringen har börjat att mattas av och peaken ser nu alltså ut att vara nådd.

BRA JOURNALISTIK ÄR INTE GRATIS

Gillar du det vi gör?
Swisha en peng till: 123 401 876 8

– Jag tror att vi kommer att ha "peak meat" 2017, säger livsmedelsexperten och trendanalytikern Ingela Stenson till Sveriges Radio.

Mattias Kristiansson, chefredaktör på magasinet Vego, välkomnar utvecklingen.

– Det är helt fantastiskt! Jag har väntat på det här. Det har varit en himla stor vegovåg som kanske inte har återspeglat sig i köttstatistiken hittills, säger han.

”LCHF höll köttätandet uppe”

Trots svenskars allmänt goda självbild när det kommer till miljövänliga val så är vi ett helt decennium bakom USA, som nådde peak meat 2007.

– Jag är faktiskt chockad över de siffrorna, men vi är väl alltid lite efter USA. Vi har ju haft LCHF-vågen, vilket USA inte har haft på samma sätt. Det fick så stor spridning och folk bytte ut allt mot kött. USA har istället haft en grön hälsovåg. Men vi kommer ikapp och kommer gå förbi, vi är väldigt snabba när vi väl kommer igång!

Det tror dock inte Ingela Stenson, som menar att den här typen av trender ofta ställer om långsamt.

– Det har börjat stabilisera sig. Det blir en platå och sedan börjar det gå nedåt, säger hon.

Äter allt mer kyckling

En anledning till att köttkonsumtionen nu börjar avta antas vara ett ökat intresse för vegetariska alternativ. Nästan varannan svensk äter vegetariskt minst en gång i veckan, enligt en Sifo-undersökning från i höstas.

Konsumtionen av kyckling fortsätter dock att öka år efter år.

– Det är problematiskt. Folk har inte riktigt snappat upp att det här handlar om djur. Nu får man inte äta rött kött så då tar vi kyckling istället. Men jag tror att det är en omställningsfas, säger Mattias Kristiansson.