![](https://cdn.publisher-live.etc.nu/swp/uc3g8l/media/20211116051136_8ba2b051aa738d56cca3a1fea595671a52ffcc1335c477ba7c3a710217d849eb.jpg)
ETC Malmö
Det var när Mats Vollmer som 15-åring praktiserade på Ystad saltsjöbad som han insåg att han ville ägna sig åt restaurangyrket. – Jag lockades av det härliga tugget bland kockarna.Yrkesvalet låg nära till hands. Mats Vollmers morfar och mormor hade varit krögare på Svaneholms slott, Ugglarp och Östarps gästgivaregård. Mamman förde familjetraditionen vidare genom att stå för rusthållet i en stugby på Bolmsö och senare på Brösarps gästgiveri.
Vill du fortsätta läsa?
Bli prenumerant på ETC Malmö!
Om du redan är det
loggar du in här
.
JUST NU: Prova en vecka utan kostnad
Gör som över 24 000 andra – registrera ett konto på etc.se. Ingen bindningstid – avsluta när du vill.
POPULÄRT VAL: Läs hela hösten
Vill du läsa hela hösten till superpris? Prova 3 månader för 99 kronor. Ingen bindningstid.
Betala per år
Du kan spara upp till 1 109 kr med en årsprenumeration på Dagens ETC.
Ämnen i artikeln
Detta kanske också intresserar dig
![Kristofer Andersson utser veckans mäktigaste kulturarbetare och ser fram emot fler dråpliga berättelser om tossiga familjesituationer på allehanda flygplatser.](https://cdn.publisher-live.etc.nu/swp/uc3g8l/media/20240906090924_51c0c294-a8e4-4ce6-88af-11ad195efb7d.jpg)
”Lokaltidningar Bonniers köpt på fyllan”
![Författaren och journalisten Göran Rosenbergs kritik av Israel har haft ett pris. Efter den 7 oktober finns en växande inomjudisk konflikt som inte är att leka med, säger han.](https://cdn.publisher-live.etc.nu/swp/uc3g8l/media/20240905130924_34ba1359-b5eb-4775-b5d2-f592fe9769f1.jpg)
Göran Rosenberg: ”Många ser mig som en förrädare”
![](https://cdn.publisher-live.etc.nu/swp/uc3g8l/media/2024090415090_cb5df14b-c857-425f-b830-c220cc8c5115.jpg)
Sebastian Stakset: ”Det var kaos – vi förstörde varandra”
![](https://cdn.publisher-live.etc.nu/swp/uc3g8l/media/20240904070944_edecc721-8c4f-42c4-9b5f-ec4449fd6d1a.jpg)
Han försöker smälta in – men det går inte bra
![](https://cdn.publisher-live.etc.nu/swp/uc3g8l/media/20240904070916_caaca3420053912e813904e7a35f9735b1c25bc9cc96958ce47c786f9bc1a86b.png)
Afrosalonger i spegeln, tarot på Nationalmuseum och amatörer gör Drottning K
![Årets deltagare i Paradise hotel.](https://cdn.publisher-live.etc.nu/swp/uc3g8l/media/20240903090948_d2daef8edca32f90c7c123ede2314dbb5356407a4e084cdeba71d1ed07005c46.jpg)