![”Om matsystemet blir mer cirkulärt kan vi minska matens miljöpåverkan”, säger kemiprofessorn Francisco Vilaplana.](https://cdn.publisher-live.etc.nu/swp/uc3g8l/media/20240723090752_0ccfee78-7ef0-44bd-b0b9-a2859ff531b2.png)
”Om matsystemet blir mer cirkulärt kan vi minska matens miljöpåverkan”, säger kemiprofessorn Francisco Vilaplana.
Bild: PressbildDagens ETC
Idag går en hel del rester från olika livsmedel till spillo, både i hushållen och inom industrin. Det vill kemiforskaren Francisco Vilaplana ändra på. Han tittar på hur exempelvis grönsaksskal, vetekli och fruktkött kan bli till ny fiberrik mat.
Anna Jonasson
Text och bild
Matsvinn står idag för drygt 10 procent av alla koldioxidutsläpp. Det inkluderar maten som slängs i hushållen och matavfall från primärproduktionen samt livsmedelsindustrin.
Vill du fortsätta läsa?
Bli prenumerant på Dagens ETC!
Om du redan är det
loggar du in här
.
JUST NU: Prova en vecka utan kostnad
Nu kan du låsa upp alla artiklar i en vecka - utan kostnad. Ingen bindningstid.
Populärt val: 3 månaders sommarrabatt
Vill du prenumerera hela sommaren till superpris? Nu får du 3 månader för 99 kronor. Ingen bindningstid.
Betala per år
Du kan spara upp till 1 109 kr med en årsprenumeration på Dagens ETC.
Anna Jonasson
Text och bild
Ämnen i artikeln
Kommentarer
Den här konversationen modereras enligt ETC:s communityregler. Läs reglerna innan du deltar i diskussionen. Tänk på att hålla god ton och visa respekt för andra skribenter och berörda personer i artikeln. Olämpliga inlägg kommer att tas bort och ETC förbehåller sig rätten att använda kommentarer i redaktionellt innehåll.
Detta kanske också intresserar dig
![Azerbajdzjans minister för ekologi och naturresurser, tillika tidigare oljechef, Mukhtar Babayev, är ordförande för COP29.](https://cdn.publisher-live.etc.nu/swp/uc3g8l/media/2024072613074_1514f449-b65a-47c9-a1ed-e374e42edef4.jpg)
COP-värden Azerbajdzjan lanserar ny klimatfond
![”Som juridikstudent kämpar jag med att acceptera att fredliga protester för ett bättre samhälle betraktas som ett brott. Det finns en moralisk dissonans i det,” säger Mirjam Herrmann.](https://cdn.publisher-live.etc.nu/swp/uc3g8l/media/20240723120756_664c3145-8a11-4163-8353-35d970b3d405.jpg)
Åtalade aktivisten: ”Det enda jag har gjort är att kämpa för klimaträttvisa”
![](https://cdn.publisher-live.etc.nu/swp/uc3g8l/media/20240723080720_ad53164b-4b6a-447d-8c83-25d60b5f66be.jpg)
Resurser saknas när invasiva arter ska bekämpas
![Nu kan det bli slut på flygbolagens falska marknadsföring.](https://cdn.publisher-live.etc.nu/swp/uc3g8l/media/20240722080732_a3b047cdc8be205e448f77ef57f536d3d8be5930422bd0096e6e273c73f53183.jpg)
Flygbolag som grönmålar kan ställas inför rätta
![](https://cdn.publisher-live.etc.nu/swp/uc3g8l/media/2024072207078_c17091cd-9851-44c8-9899-c903929bbc47.jpg)
Ursula von der Leyen utlovar ny pakt för havet
![Positiv utveckling för kollektivtrafiken i svenska kommuner.](https://cdn.publisher-live.etc.nu/swp/uc3g8l/media/20230416200428_a80f86ea58f2d294489082df1a675a9fc4a11d2bbcd408fb01a22b144c984dfd.jpg)