En fräsch sallad lyfter vilken måltid som helst. Kachumber som kanske är Indiens mest kända sallad är dessutom oerhört lätt att svänga ihop. Den är enkel i sin smaksättning för att ge frisk kontrast till de mustiga smakrika curryrätterna.
Ett annat perfekt komplement till en kryddig curry är en mild och svalkande raita – otroligt gott att servera med poppadums och mango chutney.