Koka ihop vitvinsvinäger med kryddor och lök. Reduktionen kan du sedan använda för att snabbt göra en bearnaisesås. Eller blanda med någon god olja för en salladsdressing. Förvara den i en ren eller steriliserad glasburk med lock i kylen. Reduktionen håller ett par månader. Nästa vecka gör vi bea på Mathias Dahlgrens vis.

4 olika sätt att ge jorden näring.

I dag är denna lite peppriga kålväxt standard på salladsborden och en storsäljare i butiken.

När människor i en utsatt livssituation möts för att läsa och skriva lyrik, blir ordens kraft tydlig.

Gränsen mellan att vara utanför eller innanför är florstunn 

Efter sådd kommer omplantering av de små sköra plantorna. Dessutom är det dags att så en ny omgång av de grönsaker och blommor som behöver lite kortare utvecklingstid. Exakt när du ska göra detta beror på vilken växtzon du tillhör.

När konstgödsel beläggs med tullar är klimatet vinnare. Men det innebär också fortsatt stigande matpriser.

– Samhället måste se till att alla har råd med bra mat, säger Pim Bendt på Naturskyddsföreningen.

De stakar ut vägen mot en solidarisk delningsekonomi på skidbacken.

Inför 8 mars: Segrar vi minns.

Oavsett om du har sått dina första frön inomhus eller väntar ett tag till är det dags att fundera på belysningen. Så fort det börjar spira behöver plantorna mera ljus. Fortfarande är ljuset från fönstren inte tillräckligt och för lite ljus gör växterna långa och rangliga. Med växtbelysning behöver plantorna inte heller ockupera fönstren.

Konfiterad lök är en lysande smaksättare. Testa i vilken gryta, soppa eller sås som helst. Eller så gör du helt enkelt en vidunderligt god löksoppa i ett nafs! Gör som Mathias Dahlgren, gör en större sats och förvara i kylen. Redo att ta fram när du behöver den som bäst.

Råvaran: ETC nyhetsmagasins guide till sånt som växer på våra breddgrader.

Idag: Allt om potatis!

Svårt att komma igång med att baka? Lär dig Martin Johanssons enkla grundrecept som kan varieras nästintill det oändliga. Bullar, pizzor, frallor, pitabröd, baguetter eller semlor – möjligheterna är minst hundra.

Lite egenodlad smörgåskrasse piggar upp den tristaste februarimorgon.

I Kriberg tog byborna över välfärden.

Svenskarnas tro på Sveriges och den egna förmågan att bromsa den globala upphettningen har minskat, men många är beredda att ändra sin livsstil för att minska sin klimatpåverkan. Och många bara väntar på att politikerna ska agera. Det visar en undersökning från Naturvårdsverket.